Что делает бармен
Основная обязанность бармена — быстро и вкусно готовить коктейли. Но еще он создает дружественную атмосферу, помогает клиенту определиться, что именно хочется, например, если хочется кисленького, то бармены смогут предложить на выбор несколько напитков.
Именно благодаря харизме барменов многие посетители возвращаются в бары еще и еще.
Бармены работают не только в барах, но и обычных кафе и ресторанах. Порой еще выполняют обязанности бариста, а еще:
- убирают рабочее место;
- работают с кассой;
- взаимодействуют с поставщиками напитков и продуктов.
Обязанности барменов зависят и от их опыта работы. Так новичок занимается уборкой столов и барной стойки, делает чай, кофе, наливает соки или чистый алкоголь. Более опытный сотрудник занимается приготовлением напитков и помощью главному бармену, который отвечает за коктейльную карту.
Сколько получает бармен
Ставка бармена не очень большая, в основном, его доход формируют чаевые, так что зарплата зависит от умения хорошо обслуживать клиентов. Также важно место работы — в дорогих барах, где и больше работы, гонорар будет выше, чем в обычных кафе.
В среднем «Бармен» в Украине зарабатывает 16000 грн. Это медиана заработных плат по данным из 6018 вакансий, размещенных на Work.ua с заголовком «Бармен» и по запросам-синонимам «Barman», «Бариста», «Barista» и др. за последние 3 месяца. Диапазон, который содержит медиану, выделен на графике.
Какие навыки нужны бармену
Бармен должен разбираться в алкоголе, знать сочетания напитков между собой, чтобы придумывать свои рецепты коктейлей. Также необходимо знать коктейльную карту заведения, где работает бармен.
Для работы ему необходимо освоить необходимые инструменты — шейкеры, джиггеры, стрейнеры и многое другое.
В работе бармена необходимы и следующие качества:
- коммуникабельность, любовь к общению;
- умение слушать и понимать, чего же хочет клиент;
- хорошая память;
- харизма;
- доброжелательность, вежливость;
- развитая мелкая моторика рук.
Преимущества и недостатки в работе бармена
- Для экстравертов — много общения с людьми.
- Возможность влиять на свой уровень дохода.
- Есть место для творчества.
- Постоянная работа на ногах, большая физическая нагрузка.
- Не всегда адекватные клиенты.
- Вычитание из зарплаты кругленьких сумм за разбитые бутылки дорогого алкоголя.
Как сами бармены оценивают свою профессию
По данным опроса Work.ua среди зарегистрированных соискателей с опытом работы барменом.
Карьерный рост
Зарплата
Удовлетворенность профессией
Безопасность
Баланс между работой и жизнью
Насколько востребованы бармены
Спрос на барменов повышается в летний сезон, так как открывается много кафе на пляжах и на курортах. Да и в городах жители чаще отдыхают в барах. Но умелый бармен не останется без работы даже зимой.
Где учиться на бармена
Чтобы стать барменом, необходимо закончить профильные курсы, где расскажут все самое главное и научат работать со всеми инструментами. Также много работодателей нанимает людей без опыта и обучает на рабочем месте.
Еще больше информации про курсы и учебные заведения.
Международный день бармена
6 февраля, четверг
Другие профессии
Финансовый аналитик
Финансовый аналитик — специалист, к которому обращаются, когда нужно купить акции. К нему бегут, когда падает биткоин, когда нужно проанализировать экономические показатели предприятия, спланировать финансовую деятельность и повысить ее эффективность.
Ивент-менеджер
Ивент-менеджер занимается продумыванием и организацией массовых мероприятий и праздников разного уровня сложности.