Сушеф

Су-шеф у PUNKRAFT

PUNKRAFT шукає сильного су-шефа в команду кухні.

Нам потрібна людина, яка разом із шеф-кухарем відповідатиме за стабільну роботу кухні, якість страв, дисципліну та організацію команди.

Основні обов’язки:

• організація та контроль роботи кухні протягом зміни;
— контроль якості та своєчасності видачі страв;
— контроль дотримання технологічних карт, рецептур та стандартів подачі;
— постановка завдань кухарям та контроль їх виконання;
— контроль заготовок та готовності кухні до відкриття і пікових навантажень;
— контроль якості продуктів, умов і термінів їх зберігання;
— контроль залишків, списань та раціонального використання продуктів;
— участь в інвентаризаціях;
— контроль чистоти робочих місць та дотримання санітарних норм;
— навчання та адаптація кухарів;
— заміщення шеф-кухаря та повне управління кухнею за його відсутності;
— участь разом із шефом у відпрацюванні нових страв та вдосконаленні існуючих.

Кого ми шукаємо:

• досвід роботи су-шефом або сильним кухарем із готовністю брати на себе управлінську відповідальність;
— розуміння всіх основних процесів професійної кухні;
— вміння організувати роботу команди та тримати дисципліну;
— відповідальність і системність;
— швидкість та вміння працювати при високому завантаженні;
— вимогливість до якості — насамперед до себе та своєї роботи;
— адекватність у комунікації та вміння працювати в команді;
— бажання розвиватися разом із кухнею PUNKRAFT.

Умови роботи:

Графік: 5/2
Час роботи: 11:00—22:00


Про нашу кухню

PUNKRAFT — це не формат кухні з готових напівфабрикатів.

Наш основний напрямок — американська та Tex-Mex кухня, а також авторські страви від шефа.

Працюємо з якісними продуктами, локальними виробниками та крафтовими постачальниками. Багато процесів і заготовок робимо самостійно.

Для нас важливо, щоб страва була однаково якісною незалежно від дня тижня, завантаження залу чи того, хто сьогодні стоїть на позиції.

Тому шукаємо не просто другого кухаря після шефа, а людину, якій шеф може довірити кухню.

Якщо ти вмієш керувати процесами, бачиш кухню цілісно та готовий відповідати за результат — будемо раді бачити тебе в команді PUNKRAFT. Відправляй резюме, або телефонуй шеф кухарю Роман +380680821994Показати телефон