Бренд-шеф, керівник технологічного напрямку

Мережа ресторанів dark kitchen БагатоЛосося, компанія на стику ecommerce та фуд індустрій.

Ми готуємо та доставляємо їжу ресторанної якості і викликаємо захват від нашого продукту. Для нас важливо відповідально відноситися до всього, за що беремося та постійно розвиватися.

Наша команда постійно зростає, і зараз ми шукаємо в свою команду Бренд-шефа.

Якщо ти маєш:

• Досвід управління командою су-шефів, технологів та тренерів-технологів.
• Досвід розумного впровадження ХАССП.
• Досвід планування, організації і контролю технологічних процесів мережі ресторанів
• Досвід організації і забезпечення проведення навчання персоналу по технологічним процесам.
• Досвід роботи бренд-шефом в мережі ресторанів від 2 років.
• Досвід вибудовування процесів, вміння виявляти проблеми та знаходити ефективні способи їх усунення, підвищення продуктивності кухарів.
• Досвід покращення операційних показників технологічного процесу
• Досвіду підвищення якості та управління негативними відгуками
• Досвід створення та оновлення меню
• Досвід впровадження lean-підходів — як перевага.

Якщо ти:

• Маєш системний підхід.
• Відповідальний та пунктуальний.
• Позитивний
• Націлений на результат.
• Маєш гнучке мислення. Готовий експериментувати, застосовувати нестандартні, обґрунтовані рішення.
• Чесний та відкритий.

Тобі точно до нас!

Твоїми обов’язками будуть:

• Планування, організація і контроль виробничої діяльності, забезпечення виконання вимог харчової безпеки. Робота з персоналом.
• Організація і забезпечення проведення навчання, атестацій (су-шефів, кухарів)
• Організація розробки нового меню та складання технологічних карт.
• Планування та розробка критеріїв оцінки аудиту технологічних процесів.
• Розробка стандартів технологічних процесів і забезпечення їх втілення.
• Прорахунок собівартості страв, списки нових продуктів
• Розробка стандартів технологічного обладнання, інвентарю та хімічних засобівМи згідно з технологічними процесами та вимогами харчової промисловості.
• Контроль дотримання технології приготування та якості страв, робота з відгуками гостей.
• Участь в проектуванні технологічних зон кухонь.
• Проведення аналізу інвентаризації, виявлення причин відхилень, робота над оптимізацією відхилень
• Участь у створенні рекламних матеріалів: фотосесії, відеоролики
• Постійний пошук покращень технологічного процессу для поліпшення операційних показників

Ми пропонуємо:

• Гідну зарплату, що відповідає Вашому досвіду (оклад +kpi).
• Прогресивне керівництво та команду.
• Використання сучасних технологій у роботі (корпоративні месенджери, таски менеджери, аналітика).
• Гнучкий ненормований графік.
• Знижку на продукцію компанії.

Ми чекаємо на твоє резюме