Шеф-кухар ресторану "Реберня"

Ми — мережа концептуальних авторських ресторанів Холдинг емоцій «!FEST», і зараз готуємо відкриття «Реберні» в Івано-Франківську. Це буде наша 8-ма Реберня: 7 уже працюють в Україні та 1 — у Польщі. Тож ми шукаємо шеф-кухаря, який зможе організувати роботу кухні, зібрати сильну команду і стати її лідером.

Основні напрямки роботи шефа кухні:

• Управління процесами на кухні;
• Забезпечення якості та своєчасності приготування страв;
• Організація та контроль поставок продуктів;
• Аналіз та покращення економічних показників кухні;
• Формування, управління та навчання персоналу кухні;
• Робота з постачальниками;
• Дотримання рецептур страв мережі, постійний контроль за технологією приготування страв, нормами закладки сировини і дотриманням санітарних, пожежних та норм безпеки;
• Управління якістю продукції та товарними залишками;
• Інвентаризація закладу.

Що важливо на позиції шеф-кухаря?

• Дотримання стратегії та стандартів мережі Реберня;
• Участь в розвитку свого закладу та мережі загалом;
• Відповідальність за роботу закладу 24/7 — у сенсі глибокого залучення;
• Бути лідером та прикладом для інших, навчати свою команду;
• Зацікавленість в мотивації працівників та розуміння важливості дисципліни, відповідальність за кожного працівника;
• Відповідальне ставлення до питань санітарії, гігієни та безпеки життєдіяльності.

Тож, як розумієш, шукаємо таку людину, яка вміє керувати, не боїться викликів і здатна давати їм раду.

Що пропонуємо?

• Роботу у великій та сучасній компанії;
• Гідну оплату праці;
• Знижки у мережі закладів «!FEST» та не тільки;
• Офіційне працевлаштування;
• Безкоштовне навчання;
• Можливості для професійного розвитку та ін. переваги.

Якщо ти зараз не в Івано-Франківську, але готовий/готова переїхати — ми відкриті до обговорення варіантів підтримки на цьому етапі.

Що очікуємо від тебе?

• досвід управління кухнею ресторану від 1 року;
• впевнене користування ПК;
• досвід роботи з технологічними і калькуляційними картками;
• готовність до ненормованого робочого дня/тижня;
• вміння зберігати спокій в критичних ситуаціях;
• вміння правильно делегувати завдання, але при тому залишатись відповідальним за них;
• активність та амбітність, бажання працювати та розвиватись;
• гнучкість, системність та відповідальність.

Хочеш отримати досвід запуску нового ресторану, творити унікальний досвід для гостей та розвивати сильну команду? Не зволікай, ми чекаємо на тебе!