Технолог-калькулятор

Milk Group — міжнародна ресторанна група, що об'єднує Milk Bar, Good Girl та street food-проєкт Dogs&Tails. Наші заклади працюють в Україні, Польщі та Азербайджані, і ми продовжуємо розвивати проєкти в різних країнах, створюючи простори улюблених смаків, естетики та маленьких щоденних свят.Ми — роботодавець, який цінує чесність, стабільність і відкриту комунікацію.У Milk Group можна зростати, навчатися, пробувати нові ролі та розвиватися разом із брендами, що масштабуються міжнародно.У команді ми цінуємо повагу, комфорт і атмосферу, в якій хочеться бути щодня та робити свою роботу із задоволенням.

УМОВИ

• Локація: м. Київ, вул. Мечникова, 8

• Графік роботи: 9:00—18:00 (гібридний графік)

• Заробітня плата: 25 000 — 30 000 грн/міс

• Виплата заробітної плати: 2 рази на місяць

• Безкоштовні спортивні тренування.

• Можливість відвідування закладів мережі за спеціальними цінами.

• Навчання та можливість кар'єрного росту.

• Відпустка 20 робочих днів на рік.

ВИМОГИ

• Профільна освіта за напрямком «Технологія громадського харчування» або досвід роботи з обов’язками технолога або технолога-калькулятора від 1 року.

• Розуміння процесів створення калькуляції та технологічних карт.

• Знання ресторанного обліку.

• Уважність до деталей.

• Знання Excel (базові формули, фільтри, створення таблиць).

• Навички аналізу.

• Вміння працювати з програмами обліку.

БАЖАНІ ВИМОГИ

• Стресостійкість.

• Уважність.

• Досвід роботи кухарем, кондитером, су-шефом.

• Досвід роботи Syrve.

• Відповідальність.

• Вміння та знання розрахунку харчової та енергетичної цінності.

• Навички проведення та детального розбору переобліків.

ОБОВ’ЯЗКИ

• Створення номенклатурних одиниць.

• Заповнення номенклатурних одиниць у відповідності до категорій.

• Робота з прейскурантами.

• Підтримання в актуальному стані специфікацій.

• Контроль відходів: Прорахунок та опрацювання відсотків відходів при первинній (холодній) та тепловій обробці сировини.

• Проведення, внесення, аналізування та розбір переобліків.

• Формування звіту по собівартості та цін діючого меню.

• Прорахунок та складання калькуляційних карт.

• Аналіз собівартості.

• Складання технологічних карт.

• Списання та акти переробки, переміщення.