Заступник головного технолога (м'ясопереробка)

Заступник головного технолога (м'ясопереробка) — релокація!

Зона відповідальності:

• Супровід виробничого циклу: наскрізний контроль усіх етапів — від прийому сировини, жилування та обвалювання до фаршескладання, термообробки, охолодження та фасування.
• Якість та стандартизація: дотримання рецептурних карт, оптимізація виходів продукції та мінімізація виробничих втрат.
• Робота з відхиленнями: виявлення причин виникнення браку, розгляд рекламацій та системне впровадження коригувальних дій.
• R&D та розвиток: розробка й запуск нових позицій, модернізація існуючих формулярів, проведення промислових тестувань нових інгредієнтів, оболонок та обладнання.
• Економіка технології: аналіз показників продуктивності, собівартості та втрат із розробкою заходів щодо їх покращення.
• Документація та безпечність: актуалізація техкарт, нормативних інструкцій та специфікацій. Підтримання вимог НАССР / ISO 22000, успішне проходження сертифікаційних та внутрішніх перевірок.
• Крос-функціональна взаємодія: координація дій із лабораторією для постійного моніторингу сировини та готового асортименту.

Наші очікування:

• Освіта: вища профільна (технологія продуктів тваринництва / харчова технологія).
• Досвід: від 2 років на позиції технолога у м’ясопереробці (підійде досвід із власного виробництва рітейлу, спеціалізованих цехів або малого бізнесу; досвід на позиції заступника головного технолога буде перевагою).
• Професійні навички: глибинне розуміння технологічних процесів виготовлення ковбасних виробів, вміння самостійно ухвалювати рішення та керувати напрямом.

Умови праці та компенсаційний пакет:

• Локація: робота на потужностях підприємства в безпечному регіоні (вимагається релокація).
• Житлове питання: компанія повністю покриває витрати на оренду житла для фахівців з інших міст.
• Корпоративні бонуси:
  • Повна компенсація мобільного зв’язку.
  • Бюджет на професійне навчання, тренінги та підвищення кваліфікації.