Бренд-шеф

Холдинг емоцій «!FEST» — мережа креативних ресторанів та проєктів з унікальними концепціями. Запрошуємо до команди Бренд-шефа, який відповідатиме за гастрономічний продукт, стандарти та ефективність кухонь таких наших закладів: «Криївка», «Гасова Лямпа», «Масони» та «Мазох». Ми шукаємо людину, яка бачить кухню не лише як процес приготування страв, а як цілісний продукт: концепція → якість → стандарти → команда → гість → результат.

Твоя зона відповідальності:

• Концепція меню та продукту — розробка й оновлення меню, нові страви, сезонність, смак і подача.
• Стандарти та якість — технологічні карти, стандарти кухонь, стабільність продукту, HACCP та харчова безпека.
• Економічні показники — food cost, собівартість, списання, маржинальність та пошук можливостей для оптимізації.
• Аналітика та закупівлі — аналіз показників, робота з асортиментом, постачальниками та якістю сировини.
• Операційне управління — контроль роботи кухонь, ефективності процесів та впровадження змін у закладах.
• Команда — розвиток шефів і кухонних команд, навчання, наставництво та формування культури відповідальності за результат.

Що важливо для нас:

• від 3 років досвіду на позиції шеф-шефа, бренд-шефа;
• досвід управління кількома закладами / кухнями буде великою перевагою;
• експертиза у розробці та розвитку меню;
• розуміння food cost, собівартості, маржинальності та інших економічних показників;
• досвід управління, навчання та розвитку команд;
• високий рівень відповідальності за продукт і фінансовий результат;
• системність, лідерські якості та готовність самостійно впроваджувати зміни.

Що ми пропонуємо:

• Соціальні гарантії - офіційне працевлаштування, оплачувані відпустки та лікарняні;
• Сильне професійне середовище — робота з командами різних проєктів та можливість обмінюватися досвідом із професіоналами ресторанної сфери;
• Стабільність — cвоєчасну та гідну оплату праці відповідно до твого досвіду, експертизи та рівня відповідальності.
• Розвиток — можливість інвестування під твоїм керівництвом у навчання та розвиток управлінських команд та персоналу на кухні;
• Графік роботи пн-пт (години узгоджуються індивідуально);
• Карта працівника LOKAL — знижки в закладах компанії та не тільки.

Якщо ти з іншого міста, але відчуваєш, що вакансія тобі підходить — ми пропонуємо релокацію до Львову, !FEST покриє твої витрати на маклерські послуги та проживання протягом перших 3 місяців у межах погодженого бюджету.

Тож, якщо тобі цікаво створювати систему, продукт і гастрономічний досвід, який працює на масштабі групи закладів — будемо раді познайомитися. За деталями телефонуй/пиши в месенджери рекрутеру: +38 (066) 896 66 27Показати телефон Софія