Бренд-шеф

🔥Бренд-ШефУ ROLL CLUB — ТВОРИ СМАК, ЩО ПІДКОРЮЄ! 🔥

Привіт! Ми — Roll Club, міжнародна мережа доставки суші та закладів нового покоління. Уже 14+ років ми змінюємо уявлення про суші, експериментуємо, створюємо нові формати та йдемо на крок попереду! 🚀

🔥Якщо для тебе суші — це не просто страва, а мистецтво, а кухня — місце для творчості, тоді ми на одній хвилі! 💙

Ми шукаємо Бренд-Шефа японської кухні, який не боїться експериментів, любить сучасні формати — суші-бургери, вок, роли — і готовий створювати меню, що дивує. 🍣

Обов’язки:

✅Формування та розвиток гастрономічної концепції Roll Club.

✅Розробка нових ролів, сетів, суші, закусок та сезонних пропозицій.

✅Оновлення та оптимізація діючого меню відповідно до потреб гостей і тенденцій ринку.

✅Створення та актуалізація технологічних карт, рецептур і стандартів приготування.

✅Забезпечення однакової якості та смаку продукції на всіх локаціях мережі.

✅Контроль дотримання технологій приготування та стандартів оформлення продукції.

✅Контроль якості сировини та готової продукції.

✅Участь у виборі та тестуванні нових продуктів, інгредієнтів і постачальників.

✅Контроль та оптимізація фудкосту і собівартості страв.

✅Оптимізація рецептур і виробничих процесів без втрати якості продукту.

✅Проведення регулярних дегустацій та аудитів кухонь мережі.

✅Контроль роботи кухонь та дотримання встановлених стандартів.

✅Розробка та впровадження заходів для підвищення якості продукту.

✅Навчання, адаптація та атестація сушистів і кухарів.

✅Проведення майстер-класів та навчання команд на локаціях.

✅Контроль дотримання санітарних норм, правил зберігання та термінів придатності продуктів.

✅Взаємодія з операційним відділом, закупівлями, маркетингом та керівниками локацій.

✅Участь у відкритті та запуску нових локацій мережі.

✅Підготовка кухні та команди до запуску нових локацій.

✅Моніторинг конкурентів і сучасних тенденцій у сфері суші та доставки.

✅Постійний пошук нових ідей для розвитку та вдосконалення продукту.

✅Відповідальність за дотримання гастрономічних стандартів Roll Club у всій мережі.

Ми очікуємо від кандидата:

• Досвід роботи бренд-шефом, шеф-кухарем або на аналогічній керівній позиції у сфері HoReCa від 2 років.
• Практичний досвід роботи із суші та японською кухнею.
• Розуміння технологій приготування суші, ролів та інших страв меню.
• Досвід розробки та запуску нових страв і меню.
• Вміння працювати з технологічними картами, калькуляціями та фудкостом.
• Розуміння принципів стандартизації виробничих процесів у мережевому форматі.
• Досвід навчання та розвитку кухарів і сушистів.
• Вміння контролювати якість продукту на декількох локаціях.
• Системність, відповідальність та високий рівень організованості.
• Лідерські якості та вміння ефективно працювати з командою.
• Високі стандарти щодо якості, смаку та подачі продукту.
• Готовність до регулярних виїздів на локації мережі.
• Ініціативність, креативність та бажання розвивати продукт бренду.

Ми пропонуємо:

• Роботу в компанії з активно розвиваючою мережею Roll Club.
• Вплив на продукт та можливість реалізовувати власні гастрономічні ідеї.
• Реальну можливість впливати на розвиток меню та стандартів бренду.
• Роботу з командою професіоналів.
• Конкурентний рівень оплати праці за результатами співбесіди.
• Стабільні виплати.
• Можливість професійного та кар'єрного розвитку.
• Динамічне середовище та цікаві масштабні задачі.
• Участь у запуску нових локацій і розвитку мережі.

📲 Дізнайся більше про нас у соцмережах:

👉 Instagram: https://www.instagram.com/roll_club?igsh=MXVqMHZtajRoeHlsbA== 👉 TikTok: https://www.tiktok.com/@rollclub?_t=ZM-8u6MCYG32Q9&_r=1 Якщо ти хочеш працювати в команді, де цінують щирість, розвиток, креативність та екологічну комунікацію, або мрієш про власний успішний бізнес у сфері доставки — Welcome to the Club! 🚀 Разом створюємо тренди, смаки та нові можливості! Надсилай резюме або телефонуй прямо зараз! — 📞 (098) 665−13−85Показати телефон; (095)688−40−34Показати телефон — Алла. 😋 Поки читав — зголоднів? Замовляй та знайомся з нами тут 👉 linktr.ee/rollclub.ua.