Бармен

Що робить бармен

Основний обов’язок бармена — швидко і смачно готувати коктейлі. Та ще він створює дружню атмосферу, допомагає клієнту визначитися, чого саме хочеться, наприклад, якщо хочеться кисленького, то бармен зможе запропонувати на вибір кілька напоїв.

Саме завдяки харизмі барменів багато відвідувачів повертаються в бари ще і ще. Бармени працюють не тільки в барах, а й звичайних кафе і ресторанах. Часом ще виконують обов’язки бариста, а також:

• прибирають робоче місце;
• працюють із касою;
• взаємодіють із постачальниками напоїв і продуктів.

Обов’язки барменів залежать і від їхнього досвіду роботи. Так, новачок займається прибиранням столів і барної стійки, робить чай, каву, наливає соки або чистий алкоголь. Більш досвідчений співробітник готує напої і допомагає головному бармену, який відповідає за коктейльну карту.

Скільки отримує бармен

Ставка бармена не дуже велика, в основному, його дохід формують чайові, тож зарплата залежить від уміння добре обслуговувати клієнтів. Також важливе місце роботи — в дорогих барах, де і більше роботи, гонорар буде вищим, ніж у звичайних кафе.

Які навички потрібні бармену

Бармен повинен розбиратися в алкоголі знати поєднання напоїв між собою, щоб вигадувати свої рецепти коктейлів. Також необхідно знати коктейльну карту закладу, де працює бармен.

Для роботи йому необхідно освоїти необхідні інструменти — шейкери, джіггер, стрейнер і багато іншого.

У роботі бармена необхідні й такі якості:

• комунікабельність, любов до спілкування;
• вміння слухати і розуміти, чого ж хоче клієнт;
• чудова пам’ять;
• харизма;
• доброзичливість, ввічливість;
• розвинена дрібна моторика рук.

Наскільки затребувані бармени

Попит на барменів підвищується в літній сезон, бо відкривається багато кафе на пляжах і на курортах. Та й у містах жителі активніше відпочивають у барах. Але вмілий бармен не залишиться без роботи навіть взимку.

Де вчитися на бармена

Щоб стати барменом, необхідно закінчити профільні курси, де розкажуть найголовніше і навчать працювати з усіма інструментами. Також багато роботодавців наймає людей без досвіду і навчає на робочому місці.